选地。贮藏果品的场所应选择避风、清洁、温度比较稳定、昼夜温差变化不大的地方。

　　贮藏形式。利用沼气进行果品贮藏通常有容器式、薄膜罩式、土窖式、贮藏室4种形式。土窖式和贮藏室虽然在建造时投资较大，密封技术要求也高，但贮藏容量大，使用周期长，受外界干扰小，适合集体、专业户长期贮藏采用。贮藏窖可按1立方米容积需充入沼气1.5立方米的比例来计算。

　　操作及控制。①装果。将挑选后的果品装入塑料筐、纸箱或聚乙烯袋中入室贮藏；水果堆好后封门，并用胶带纸或其他密封材料封闭门缝。②充入沼气：每天向贮藏室定量充入沼气，充量为每立方米容积充入沼气0.06 立方米，经10天左右，每天每立方米容积充入沼气量逐渐加大到0.14立方米。③温、湿度控制：温度应保持在3℃～10℃，湿度应稳定在94左右。

　　日常管理。贮果后两个月内每隔10天要翻动1次，挑出腐烂和有伤的果品，并进行换气。以后每隔半个月翻动1次，同时换气半天，低温季节宜在中午换气，高温季节宜在夜间换气。换气的同时，要用2的石灰水对贮藏室进行消毒。当气温低于0℃时，要注意保温，防止冻伤水果。