乌鳢是特种水产品中比较名贵的品种，养殖方式由在成鱼池中少量套养向着单养、网箱养殖方向发展，其经济效益十分可观。但目前所需苗种大多来源于野生，尚难于形成较大的生产规模。乌鳢的成鱼养殖是指不同规格的乌鳢鱼种养成商品乌鳢。在我国，乌鳢的养殖模式众多；有混养、套养、单养、集约化养殖和网箱养殖。本节重点介绍混养与集约化养殖技术。
    乌鳢的养殖周期即从鱼苗培育开始到出商品鱼所需要的时间。养殖周期的长短根据乌鳢在饲养条件下的生长速度来决定，生长速度的快慢取决于养殖地区的自然环境（温度、光照、水源、水质等）及放养密度、放养规格、放养时间、饲料质量、投饲数量、养殖管理水平等等。长江以北，一般需要1～2年，第一年从鱼苗培育到大规格鱼种，第二年养成商品鱼。其实，5月中旬的鱼苗培育到8月底9月初，鱼苗可长到体重50克左右，体长可达13～15厘米，9月初开始到翌年的6～8月可达到商品鱼规格，平均在0．5～0.75千克，大的亦可达到1～1．5千克。长江以南及南方，若采用当年的早苗，当年亦可出商品鱼。
    一．池塘混养
    池塘混养就是在家鱼成鱼养殖池或亲鱼专养池中适当套入少量的乌鳢鱼种。如在青鱼、草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、鲮、罗非鱼的混养或单养池中套人少量的鸟鳢鱼种。这一种养殖模式打破了养殖的传统观念，养殖史一直认为乌鳢鱼是凶猛鱼类——“鱼老虎”，是家鱼养殖的敌害，是清塘的对象。经过实践应明，合理套养，不仅无害，反而增益明显，是淡水养殖发掘水体生产潜力，提高产量；增加经济效益的好办法；并增加了优质商品鱼，具有广泛的推广和应用价值。    池塘混养乌鳢的好处：首先是充分利用了水体中饵料资源，增加了优质鱼的产量，提高了单位面积的产值和效益。其二是清除了鱼池中野杂鱼后，减少了争食对象，保证了养殖鱼的摄食，提高了养殖鱼的产量，增加了产值和经济效益。
    （一）主养家鱼成鱼池中套养乌鳢
    1．家鱼池的要求 家鱼池的塘埂要高，防止乌鳢跳上塘埂；池塘底部要有适当的淤泥，因乌鳢有潜伏于淤泥的习性，但不能太厚，太厚会造成起捕率低，影响到第二年的家鱼养殖；排灌方便，保证池水肥而新，能适时调节水质和排水捕鱼。
    2．乌鳢鱼种的放养 乌鳢鱼种的放养是否合适，对混养的效果起到决定因素，它包括乌鳢鱼种的规格大小、放养时间、放养密度等方面。必须把握好这些环节。
    乌鳢的苗种可以是野生的天然鱼种，亦可以是野生乌鳢苗经过培育而成的鱼种；或人工繁殖的苗种。
     （1）苗种的规格 家鱼成鱼池中搭养乌鳢时，乌鳢鱼种放养的规格大小是根据主养的家鱼鱼种的大小，选择合适的乌鳢鱼种。苗种的规格要严格把关。其主要原因是：乌鳢十分贪食、凶猛，它可以吞食与自身体长1／2的其他鱼种，甚至2／3体长其他鱼种。所以套养到家鱼池中的乌鳍鱼种必须比家鱼鱼种的规格要小，至少要小于l／2。例如放养家鱼种是17厘米以上，则乌鳢鱼种选择在8厘米左右为合适。否则，乌鳢鱼种偏大，会吞食、伤害家鱼种，影响家鱼的成活率和产量，降低了效益。
    从全国各地乌鳢养殖的情况归纳得出：一般投放的乌鳢苗种在4～13厘米左右，其中以8～10厘米最多。实践证明套养的乌鳢鱼种在上述原则前提下，规格越大越好；成活率越高，产量越高。主要原因是规格越大，对环境的适应能力、争食能力、活动能力等都比较强，生长速度快。所以提倡放养规格最好在10～13厘米，精养池的家鱼鱼种规格在50克以上的新、老口。
    同一鱼池套养的乌鳢鱼种规格要求一致，所以在放养前经过筛选分养，使投放在一口池的乌鳢鱼种大小相近。并要求鱼种体质健壮，无病无伤、无畸形。
     （2）乌鳢苗种放养时间 控制放养乌鳢苗种时间是防止残食主养鱼种的措施之一。根据各地的气候条件不同和养殖习惯，各地的放养时间也有差异。一般相距主养鱼种的放养时间2个月左右。主养鱼类的放养时间一般在1～3月，乌鳢鱼种在5～6月放养。广东、广西地区气温、水温高，主养鱼的鱼种放得早，生长较快，所以乌鳢鱼种放养的时间相应也比其他地区早一些，可在5月放养，甚至4月。在华中地区和长江以北地区在6月到7月初进行乌鳢鱼种的放养。长江以南的一些地区一般在5～6月进行。主养鱼种放养的时间和乌鳢鱼种放养的时间相差两个月的安排目的是让主养鱼的鱼种规格长得大一点；被乌鳢鱼种吞食的可能性更小了，确保主养鱼的产量。若投放主养鱼的鱼种是老口，规格比较大，乌鳢鱼种放养的时间可以适当提早。放养乌鳢鱼种的时间最迟不能超过7月，若超过7月放养，乌鳢的生长期太短；还未长成商品规格，11月主养鱼已是牵捕收获时期，乌鳢必须捕净；否则会影响明年主养鱼的放养和养殖。因此，乌鳢的养殖效果达不到预期的目的，故不能放养太迟。
    （3）放养量 投放乌鳢苗种数量恰当与否，对家鱼池中套养乌鳢的养殖总效果起着十分重要的作用。投放的数量恰当，才能真正提高混养池的产量。乌鳢鱼种的放养量关键看养殖池中野杂鱼的数量多少和主养鱼中是否有自繁能力的家鱼（鲤、鲫、罗非鱼等）来定。在不减少主养鱼种放养量的前提下，全国各地区乌鳢苗种放养情况：浙江省在家鱼池中混养乌鳍，一般乌鳢鱼种的放养量667平方米为10～30尾左右，若养殖池上年末清塘，野杂鱼较多或在家鱼中已搭养了罗非鱼成鱼，可以适当增加投放量，或者每667平方米投放50克／尾的乌鳢鱼种15～20尾；已经清塘，又不搭养罗非鱼成鱼，野杂鱼数量较少的情况下，乌鳢鱼种可以适当减少。河南省一般投放8～10厘米的乌鳢鱼种30～50尾。湖北省大同湖农场，在成鱼池中，每667平方米投放隔年乌鳢鱼种30尾左右，8.0～10.0厘米当年鱼种50～60尾。
    投放量与乌鳢鱼种的规格大小有关；原则上规格大的少放些，规格小的可以多放一些。一般情况下：隔年鱼种50～150克，每667平方米放养10～20尾；当年鱼种12～15厘米，每667平方米放养20～30尾；8～10厘米，每667平方米放养40～50尾；3～6厘米。每667平方米放养60～100尾。
    投放量不仅与乌鳢鱼种规格、养殖池中野杂鱼的多少有关，而且与主养鱼的种类有关，主养鱼中有具有自繁能力的品种（鲤、鲫、罗非鱼等）一起混养的池，乌鳢苗种亦可以适当多放。可以利用乌鳢鱼种吞食自繁出来的苗种，减少苗种与主养鱼争食、争氧、争空间等，保证主养鱼类的生长发育。
    概括地说：在家鱼养殖池中混养乌鳢时，乌鳢鱼种的放养密度不宜过大；恰到好处。防止因乌鳢鱼种放养过量，而野杂鱼等天然饵料供应不足，造成乌鳢生长不良，相反地残食主养鱼类或自相残食，影响总体养殖效果。根据实践总结出，每667平方米乌鳢的产量控制在10～15千克为宜。
    3，养殖管理
    （1）适当增加投饲量 在家鱼成鱼池中混养乌鳢后；给主养鱼投饲应把乌鳢的重量计算在总量内，适当增加部分饲料是提供给池塘中的天然饵料吃，促使天然饵料繁殖和生长，然后天然饵料（ 粲鲦鱼、麦穗鱼、鰟鮍、虾、水生昆虫、青蛙、蝌蚪等）作为乌鳢饵料，这是一种间接投饲方法。
    （2）种青 根据乌鳢的生活习性，常隐蔽于浅水区的水草下面，等小鱼、小虾游至附近，突然出击吞食。因此在混养池的水面种植适量的飘浮性水生植物，是一种仿生态的方法。如种空心菜、水花生、水葫芦、水浮莲等等。不然，没有水草与乌鳢体表的保护色相和谐，乌鳢要捕食活的小杂鱼是很困难的。水草种植面积不宜过大。一般不超过养殖水面的1／5，种于池塘的浅水区，或池塘水面的四周。种植面积过大会引起水质过瘦、降低溶氧等，导致主养鱼类的生长；水草还能作为野杂鱼、昆虫的繁殖场所；种植适量的水草还可遮阳和调节水质。
    （3）设置防逃设施 乌鳢善于逆水行走和跳跃；所以混养乌鳢的池塘塘埂至少高出水面40～50厘米，最好在四周的塘埂上围网防逃，进出水口安装防逃设施。在下大雨后特别注意检查防逃设施是否完好。
     （4）忌用硫酸亚铁 家鱼主养池中混养乌鳢，在防病治病时要特别注意各种鱼类对各类药物敏感性上的差异。家鱼养殖过程很易发生体表寄生虫病，常采用硫酸铜或敌百虫，用硫酸亚铁作辅助治疗药物与其配伍，家鱼对硫酸亚铁均无反应；而乌鳢对硫酸亚铁十分敏感，会造成大量死亡，甚至全军覆灭。所以在家鱼主养池搭养乌鳢之后；忌用硫酸亚铁。
    （5）冬季干塘必须捕尽乌鳢 主养家鱼成鱼池混养乌鳢，冬季捕捞上市时，必须干塘将乌鳢捕尽。因乌鳢鱼种经过 5～6个月的养殖，一般都可长达150～400克，最大的可长达600克以上，如果不捕尽，将会影响翌年的家鱼养殖，为了防止捕捞不干净，在干塘清理时，必须用药将其杀死。
    （二）主养罗非鱼的池塘中混养乌鳢 罗非鱼和乌鳢有共同的特点：对水质要求比较低、耐低氧、耐肥力强、抗病力强、生长快、产量高。但是罗非鱼繁殖能力强，在我国南方，每年可以繁殖6～10次，长江流域一年可以繁殖4～5次，每次产卵量可达数百粒至数千粒；造成罗非鱼养殖困惑的难题。由于多次繁殖，池塘密度不断增高，而且7月之后繁殖的仔鱼根本长不成商品，相反地与大规格罗非鱼争食、争氧、争空间，严重影响了商品鱼的产量和质量。适时混养适量的乌鳢鱼种，它以小规格的罗非鱼鱼苗为饵料，不仅增加了乌鳢的产量，而且保证了罗非鱼商品鱼的生长，提高了罗非鱼的产量和质量。所以是一种理想的养殖模式。
    1．罗非鱼成鱼池中搭养乌鳢 罗非鱼品种很多。有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼和红罗非鱼（彩虹鲷）等等，除了雄性化罗非鱼之外，均可混养乌鳢。
     （1）放养乌鳢苗种的时间 罗非鱼放养的时间，一般在水温18℃以上。长江流域一般在4月下旬，水温能达到17℃以上，南方更早，在4月上旬，北方相应推迟。主养罗非鱼搭养乌鳢的罗非鱼种，一般选用隔年鱼种，再经70天的饲养便可繁殖，在7月便能自繁小苗。因此，套养乌鳢苗种的时间可安排在7月中旬到8月中旬。不同的罗非鱼性成熟时间有差异，那么乌鳢苗种放养时间作适当调整。总之；乌鳢苗种的投放安排在养殖池中出现小罗非鱼后。
    （2）乌鳢鱼种的放养规格及数量 罗非鱼的鱼种规格比平时单养时的规格偏大一些。一般在40～60克／尾，甚至更大一些；这样罗非鱼的自繁时间相应早一些，乌鳢苗种放养的时间亦可提早，延长了乌鳢的生长时间，乌鳢出池的规格可达到300～500克，甚至更大。同样，出池时的罗非鱼规格也大，总产量明显提高。
     放养量为；每667平方米最初可以投放8～10厘米左右的乌鳢鱼种500～600尾，经过一段时间的养殖后，进行分养，去小留大，降低密度，一般一个养殖周期进行2～3次。最终将密度控制在100～160尾；若罗非鱼的规格较大；亦可采取一次到位，投放15～18厘米的乌鳢鱼种40～50尾。
     （3）饲养管理要点 主养罗非鱼成鱼搭养乌鳢的池要选择小型的水泥池或土池均可。如鳗鱼养殖场空闲的白仔池也和利用。池水深1～1．5米，水面种植适量的飘浮性水生植物，固定在一定的位置上，作为乌鳢隐蔽、捕食的环境。在池四周安上防逃网，防止乌鳢跳出养殖池。也有的在池中用一定大小网目的尼龙网将罗非鱼围在养殖池的一定范围内，而罗非鱼的苗种自由通过，进入乌鳢活动区域，供乌鳢吞食，这样可以避免乌鳢伤害罗非鱼成鱼。
    （4）养殖效果 若每667平方米罗非鱼搭养乌鳢池中放养10～13厘米的乌鳢鱼种40～50尾，到罗非鱼收获时，一起捕捞，乌鳢的规格可达250～400克，一般667平方米产乌鳢可达18千克左右。
    2．罗非鱼亲鱼培育池混养乌鳢 用于繁殖罗非鱼亲本，广东、广西及海南一般在4月投放，规格大，密度低，自繁时间早，7月可以投放乌鳢鱼种，规格10～15厘米，667平方米投60～70尾，到冬季起捕，667平方米可产乌鳢20～25千克。