一、优质苹果质量标准。
     1、红富士苹果：果实平均单果重250克以上，果形端正，果面着色率达100％，无病虫为害及机械损伤，可溶性固形物含量15％以上。
     2、新红星：果实平均单果重250克以上，果形端正，有明显五棱凸起，果实着色率100 ％，无病虫为害及机械损伤，可溶性固形物含量达14％以上。
     二、技术管理规程。
     （一）、追肥
     果树施肥要遵照以有机肥为主，速效肥为辅的方针。速效肥的使用应注重树上使用，以提高利用率。
     1、芽前肥：每亩追施有机肥2立方米左右，速效肥以氮、磷为主，一般土壤亩施纯氮肥8．5公斤左右，纯磷4公斤左右，微量元素如锌、铁、硼、钙等少量。
     2、果实膨大肥：6月下旬——7月上旬，主要以磷、钾肥为主，一般土壤亩施纯磷4公斤左右，百斤果追施纯钾0．3公斤左右。
     3、秋季施肥：每亩沟施有机肥2立方米左右或秸秆2500公斤左右加少量氮肥。沟施深度一般为60厘米。
     （二）、浇水
     全年浇水一般分为芽前、花后、果实膨大、采收前30天左右和压冬水共5次左右，沙地可适当增加1——2次，全年浇水还要以当年的降雨量多少而确定浇水次数。降雨量过大还要注意排水。
     （三）、整形修剪
     密植苹果幼树期树形易选择纺锤形，纺锤形骨干枝一般留9——12个，树高不超过3米， 随着树龄的增加，冠径的加大要逐步向疏散分层形转化，与此同时要建立永久株和临时株，永久株按疏散分层形整形修剪，临时株向扇形整形修剪转化至止去掉。中冠形栽植的苹果直接接疏散分层形培养，下面主要谈疏散分层形的整形修剪。
     1、整形：
     （1）、树体结构：疏散分层形树体全株培养，骨干枝5——6个，分两层排列，第1层骨干枝3——4个，第2层1——2个，层间距1．5米左右。主干高度一般为80厘米，中心干高度一般为2．5米左右，树高不超过3米。辅养枝的留量一般为2——3个。
     （2）枝展角度：骨干枝展角度基角保持在80度，腰角70度，梢角60度，辅养枝枝展角度要大于骨干枝枝展角度10度。
     2、枝组安排和修剪：
     （1）、枝组安排：以富士为例，富士苹果优质果亩产可达2000公斤，叶果比为44——50：1，枝果比一般为5——7：1，据此富士苹果每亩留枝量应为 5——7万，根据此指标确定单株枝量。即为枝组安排的量化标准。在实践中一般大型结果枝组间距在1米以上，中型结果枝组间距一般在60厘米，小型结果枝组间距一般在10厘米。
     （2）、枝组培养：苹果由于生长较旺盛，枝组培养主要以长放为主，先放后缩，放缩结合。
     （3）、枝组修剪：在枝组量化标准的前提下，对过密枝采取疏除，对大型枝组过多的进行改造成中型枝组，对过多的中型枝组改造为小型枝组。在改造的过程中严格控制背上枝组，主要培养两侧枝组，对生长过旺枝组要及时控制；对过长、过弱枝组要及时回缩，更新复壮。
     （四）、花果管理
     1、授粉：
     （1）、人工授粉：①花粉采制：在授粉树的花朵呈气球状时采下花序和花朵，可结合疏花进行，然后去掉花瓣，取出花药，置于干燥通风的室内，室温保持在20 ——27℃，进行晾干，花粉散出后，用细筛除去杂质，添加2——3倍滑石粉装瓶待用。②授粉时间：主栽品种开花初期至盛花期上午10点前授粉较好，坐果率高。③授粉方法：以人工点授效果较好，可用纸棒、毛笔等工具，沾1次可点授7——10朵花，要求每个留果花序授中心花。
     （2）、疏果：落花后7天进行大面积疏果，对果形不正、果个较小以及边果全部疏除。对富士苹果要采取一疏二定的方法，具体要求：①必须是中心果，②必须留单果，③力求选留果实向下生长、果形端正的果实，④留果距离要求在25——30厘米左右。亩留果量在8000 ——10000个。
     （五）、套袋
     1、套袋时期：花落40天左右为宜。
     2、套袋种类：选苹果专用袋。
     （六）、夏季修剪
     苹果由于生长量较大，夏剪至关重要。一是对剪锯口的萌芽及徒长枝要及时摘除；二是对影响光照的过密枝进行疏除；三是对枝展角度不到位的要加大角度，时间一般在5月份进行。
     （七）、环剥
     为了控制生长，提高成花率，富士、乔纳金、短枝白龙、秀水苹果等愈合能力强的品种进行环剥。环剥时间以6月上旬为宜，弱树不剥。
     （八）、病虫害防治
     全年重点抓好一病、三虫的防治。
     1、轮纹病防治：
     （1）、人工防治：芽前全树彻底刮除轮纹病病斑及翘皮，清除树上、树下落叶杂草和病果。
     （2）、发芽前选5波美度石硫合剂或9618及轮纹铲除剂，全树淋洗喷雾消毒。
     （3）、生长期：花落7——10天开始，每10——15天喷药防治一次至果实采收，药剂选择：以美国产大生一M45、日本产甲基托布津、国产农药有85％疫双灵、果病一次净、波尔多液等。
     2、主要虫害防治：
     （1）红蜘蛛：麦收前后至7月底是防治的关键，在每叶平均2．5头时及时喷药防治，选药，以15％扫螨净、15%哒螨灵、10％螨死净、螨必杀、三唑锡、阿维菌素类均可。
     （2）、潜叶蛾：近几年潜叶蛾发生严重，防治比较难，必须采取以杀卵及药效期长的农药为主，如：20％除虫脲2000倍，灭幼脲800倍。
     （3）、苹果绵蚜：苹果绵蚜近几年也呈上升趋势，同时难防治，又是国内检疫对象，要加强苹果绵蚜的防治，目前效果好的农药有乐斯本1000倍，硕丹1000倍。
     （九）、严禁使用激素类农药
     由于激素类严重影响果实的品质，须取消激素类农药的使用。
     （十）、铺反光膜
     目前富士苹果要提高着色度，铺施反光膜效果非常明显。铺施时间9月下旬——10上旬；铺施方法：在果树行间铺施，一般亩用量300平方米左右。