1．最佳贮藏指标

    ○1温度：0℃；

    ○2气体：O22%～3%，CO2 4%～5%；

    ○3湿度：85%～95%；

    ○4冰点：-1.2～-1.6℃

    ○5贮藏期：4～7个月。但苹果梨、鸭梨、南果梨、矮香梨、锦丰梨、莱阳茌梨、雪花梨、长把梨、多数洋梨品系等极不耐CO2，贮藏环境CO2浓度应小于1%～2%。

    ○6鳄梨贮藏温度小于10℃则产生冷害。

    2．技术工艺

    无伤适时早采→剔除病、虫、伤、残果→树下分级挑选→树下装入内衬专用保鲜袋的箱中→加入仲丁胺1#固体保鲜剂（0.2g/kg）→及时封口→当日入库→于0±0.5℃条件下贮藏即可。

    3． 生理

    梨大多数品种在贮藏后期，表皮细胞膜透性增强，酚类氧化一触即发。因此，后期稍微磨擦或手摸触即会产生表皮褐变。

    4． 温度

    梨多数品种的冰点温度为-0.5～1.5℃，洋梨（巴梨）可达-0.7℃，鳄梨仅-0.3℃。

    5． 注意事项

    （1） 梨含水量为80%～85% ，细胞间隙空气饱和湿度为95%～98%。由于梨表皮细胞疏松，皮孔（气孔）大，故贮藏期极易失水，贮藏期间库温不宜波动，以减少失水，若失水达5%～7%，则明显皱皮，并出现生理代谢失调现象。

    （2） 多数梨品种贮藏宜适当晚采。

    （3） 梨采收后有条件时宜及时预冷，及时入冷库贮藏（不耐低温品除外）。

    （4） 梨果皮较脆、果柄坚硬，采收、挑选、装箱、搬运时谨防机械伤。

    （5） 梨多数品种贮藏期自身乙烯产量较低，但对乙烯的催熟作用反应明显，因此，贮藏时不宜与苹果等乙烯产量较大的果品混贮.