肉牛的短期强度育肥就是用高能日粮对架子牛进行催肥。造用于强度育肥的肉牛，一般是2.3岁，体重300公斤左右的架子牛。这种牛的骨架已经基本长成。所以，进行短期强度育肥的目的，在于改善牛肉的品质，使架子牛增加膘度，以适应对外出口治牛的需要；另外，对架子牛进行短期强度育肥，可减少“维持需要”消耗，从而降低总的能量消耗。所以，开展牛的短期强度育肥，不但能提高商品牛的质量，而且能够降低饲养成本，加快资金周转。近年来，我们在部分养牛专业场产试验推广了肉牛短期强度育肥法，取得明显效果。试验证明、短期强度育肥肉牛日增重最高可达1.35公斤，最低也能达到日增重0.90公斤，当体重都达340公斤时，一般育肥法用于维持需要的能量比短期强度育肥法多2倍，总能量需要也多大约90%。
现以体重300公斤架子牛，进行150天强度育肥法介绍如下：
初生～20天，日粮中精料比例为55%（以饲草为主的粗饲料比例为45%），日粮粗蛋白质水平12%左右；每头每日采食干物质质（指精、粗饲料总量）约7.6公斤。
21～60天，日粮中精料比例为75%（以饲草为主的粗饲料比例为25%），日粮粗蛋白质水平10%；每头每日干物质采食量（指精、粗饲料总量）为8.5公斤。
61～150天，日粮中精料比例80%～85%（以饲草为主的粗料比例为20%～15%）；日粮中粗蛋白质水平为10%；每头每日采食干物质量（指精、粗饲料总量）为10.2公斤。
开展肉牛强度育肥应注意的事项：
①对刚从外地购进的架子牛要经过10～15天的恢复期饲喂，以恢复长途运输或赶运造成的疲劳和对新育点在饲料、饲养方法、饮水及环境等方面的适应。在恢复期，饲料以干粗料（玉米秸、干青草）或50%干粗料加50%青贮料为主。经恢复期饲喂后，再经15～20天过渡期饲喂。即饲料由粗料型向精料型过渡。具体做法是：将精料和粗饲料加适量水充分拌匀，使精料能附着在粗料上；或将精料和青贮料育分拌匀后饲喂，这样连续喂几次以后，育肥牛就能习惯吃精料了。以后逐渐增加精料在日粮中的比例，过渡期结束时，精饲料比例应占40%～45%。
②注意观察牛的反刍活动，发现异常及时诊治。特别注意臌胀病及拉稀病。
③整个育肥期要保证饮水充足。
④提供良好环境。牛舍做到冬暖夏凉，通风透光，清洁卫生，保持安静；催肥期应固定拴系饲养，以尽量减少运动；经常刷拭牛体，保持体表清洁卫生，并搞好体内外寄生虫的防治。
蛋白质是狗狗生命活动的基础，占“干”重的一半，是体内除水分以外含量多的物质。体内的各种组织器官，参与物质代谢的各种酶类，及抗体都是由蛋白质组成的。在肌体损伤时，蛋白质的需求量更加大，用来修复细胞和器官。
